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莲子的食谱有哪些?莲子除了甜汤还有什么做法?[图]

发布时间:2019-10-12 20:39:34 编辑:笔名

大家都知道链子的营养元素很丰富,具有很好的食疗功效,因此很多人经常做莲子的甜汤喝,滋补身体。那你知道莲子的食谱有哪些呢?莲子除了甜汤还有什么做法呢?今天,就让我们一起来看一看莲子都有哪些好吃的做法,以及除了甜汤的做法。

1、莲子的营养价值

1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素,热量也较高,尤其是很好的钙源、磷源。

2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。

3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。

2、莲子的食谱

一、葡萄莲子

原料:白莲子15克,白糖10克。

制法:先将莲子煮至八成熟,再将白糖入锅熬化,加入莲子,混拌均匀,即可出锅,冷食、热食均可。

二、莲子八宝饭

原料:糯米250克,莲子100克,白糖25克,红枣5克,桂花、橘饼、冬瓜糖及红丝各适量。

制法:先将糯米洗净,入锅内加开水煮至米粒开花,然后用清水冲凉,盛于盆内,加上其它七种原料,入笼内蒸一小时左右即可。

三、莲子百合鸡蛋糖水

莲子百合雪耳鸡蛋糖水是一道传统的汉族名点,属于粤菜系汤羹类,营养丰富,口感特别,具润肺滋阴,养胃生津,清热活血,补脑强心的功效。洗干净白莲子和百合,稍微浸一浸,隔干水,备用;银耳用水浸软,隔干水,将雪耳剪成小片,备用;鸡蛋用水煲熟,去壳,备用;煲开一锅水,将莲子、百合、银耳放入锅内,煲开,改用慢火煲40分钟,放鸡蛋和冰糖,冰糖融化了就可以熄火。

做法

1、洗干净白莲子和百合,稍微浸一浸,隔干水,备用;

2、银耳用水浸软,隔干水,将雪耳剪成小片,备用;

3、鸡蛋用水煲熟,去壳,备用;

4、煲开一锅水,将莲子、百合、银耳放入锅内,煲开,改用慢火煲40分钟,放鸡蛋和冰糖,冰糖融化了就可以熄火。

功效

1、百合鳞茎可供食用,制成淀粉或药材。味甘,功能清心安神,补脑健脾,抗衰老,止咳润肺。

2、莲子:补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效

3、百合:养阴润肺,清心安神。用于阴虚久咳,痰中带血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚。具有养阴润肺止咳功效,用于肺阴虚的燥热咳嗽,痰中带血,如百花膏。治肺虚久咳,劳嗽咯血,如百合固金汤。

四、山药莲子粥

原料:淮山药、莲子各25克,白米150克。

制法

1.山药、莲子、白米洗净。

2.一起入锅,加水煮成粥,加入白糖即可食用。

功效

山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

莲子味甘、涩,性平,主治五脏不足,伤中气绝。能补脾益胃,涩肠固精,养心安神。

五、莲子人参汤

材料:莲子50克,人参10克,冰糖30克。

做法:将莲子去心后与人参一同入锅,加清水浸泡30分钟,加冰糖隔水蒸炖1小时后,即可食莲肉喝汤。人参可连续使用2次。第二次食用时,可连同人参一同吃。

功效:适用于病后体虚气弱者,可补气益脾,养心安神。

六、莲子红枣桂圆羹

材料:莲子15克,红枣、桂圆各20克,冰糖适量.

做法:将莲子去心,红枣去核,与桂圆肉一起放入锅内加水适量,放入冰糖炖至莲子酥烂即可食用。

功效:补血养禾,健脾安神。

七、莲子卤肉

材料:

猪肉适量,莲子一碗,葱一把,水适量,冰糖少许,龟甲万料亭和露适量,龟甲万甘醇酱油,适量

做法:

step1

将猪肉切小块,烫过备用,葱切断,备用,莲子洗净,备用龟甲万料亭和露,龟甲万甘醇酱油,备用

step2

起油锅将葱段放下去爆香,加一点水。猪肉放下去炒

step3

炒了约5分钟后加入龟甲万甘醇酱油,继续拌炒,越炒越香,

step4

让肉焖煮5分钟左右,加一点冰糖(也可不用)

step5

放下莲子在加龟甲万料亭和露。继续卤,10分钟左右,如果想要让莲子再松软一点,可以再卤久一点

step6

卤好后,呈盘上桌,再洒把葱花,就可以开动

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